彩思い [ ayaumui ]: 031　食

玄米cafe&BAR SLOW

世界的に　自然食　健康食ブームだが
ここ石垣島にも　とてもステキな玄米食のお店がある。

島のメインストリート　桟橋通りにある玄米cafe&BAR SLOWは
とても気さくで　かわいらしい　新潟生まれのあいこちゃんが
一人できりもりする　居心地のいいお店。

そして　あいこちゃんの　よきパートナー（？）
愛らしく　いとおしい　パグ犬のげんこつくんは　皆のアイドルである。

さて　日替わりのSLOWプレートは
玄米に　日替わりで　心に　身体にやさしいこんだてが組み合わされる。

玄米にあった　比較的さらりとしたカレーメニューも　私のオススメ☆

（玄米は　あいこちゃんの故郷　新潟産コシヒカリ玄米を１００％使用。）

そばに　そえられたあいこちゃんお手製の
季節のお野菜のピクルスが　これまたイチ押しである！

そして　欠かすことのできないのが　デザートにいただくチーズケーキ。
ランチのデザートにも　お昼のティータイムにも　最高である。

そして　楽しみは　まだまだある。

一つは　結構　私好みの本がずらりと並んでいること。
特に　私も大好きな　高山なおみさん（料理家）の本に夢中になる。

日中　SLOWで　高山さんの本を読みながら
のんびりとティータイムを過ごしたい　というのが　私の最近の夢だ。

そして　もう一つのお楽しみは
大阪「チャルカ」の東欧文具コーナー。

あの　レトロな　かわいらしさが好きな私は
また　そこのコーナーで　しばらく長居してしまう。

女性一人でも　（もちろん男性でも）
とにかく　居心地のいいお店だ。

お店　あいこちゃん　げんこつくん　もちろんお料理も
私の最近の　とびきりのお気に入りである。

2007.05.06 カテゴリー: 023　島・通信, 031　食, 036　店 | 個別ページ | コメント (0)

孔雀のバーベキュー？

Kujyaku

友人からの写メール。
文面は　「意外とおいしい　くじゃくの焼き鳥・・・」

ビックリされる方もいらっしゃるかもしれませんが
実は　私も　いただいたことあるんで～す。

それも　ホントに　意外とおいしいの。

私がいただいたのは　バーベキューじゃなくて
スモークチキン　じゃなくて　スモークくじゃくでしたが
なかなか　おいしい！

八重山の　島によっては　くじゃくが繁殖しすぎて　田畑の害になるらしく　駆除される場合があるようですよ。

　

2007.05.03 カテゴリー: 023　島・通信, 031　食 | 個別ページ | コメント (0)

今年のＧＷ１　Ｈ日航～トミーのパン屋

昨日の夜のことである。
大変なことに気がついた！

机のひきだしに大切に入れてあるＪＡＬのクーポン券（たまったマイルと交換したヤツ！）有効期限が2007/4/末日だったのだ！

2007年の4月の末日というと・・・明日だぁ～！ということに　昨日の夜　気がついたのである。

今日のお昼は　本当なら　わが家のお気に入りのきしめん屋さん「鍵」に行く予定だったのに　急遽　ホテル日航八重山のホリデーランチバイキングに変更！踊りの妹弟子と　母と私の3人で　ランチバイキングへと繰り出した。

一人1,600円×3名＝4,800円
5,000円のクーポンで　デザートの別腹まで　しっかりと楽しんできた。

ホテル日航八重山のランチバイキングは　結構　贅沢で　鉄板焼きのやわらか～いステーキから　お寿司にてんぷら　飲茶まで　もちろん他にも　和食・洋食・中華の贅沢な品揃え！

3人とも　苦しさの限界まで　つめこんだ・・・といった感じ。

さて　その苦しい身体を抱えて　青空のもと　ちょこっと遠出してきた。
めざすは「トミーのパン屋」！ここもまたわが家のお気に入りのお店。

トミーのパン屋さんは　パンも大好きだけど　そこのおじちゃん　おばちゃん　そして　おじちゃんに似た大きな犬のサスケくんが大好き。

パンは　いつもすぐに売切れてしまうので　朝のうちに　お取り置きしていただくパンをお電話でお願いした。

フランスパン　イギリスパン　ミルクパン　あんぱん　カレーパン　うぐいすロール・・・。

わが家は　炭水化物は　とても少量しかいただかないので　母と二人で　1か月分の朝食には十分あるかなぁ・・・

そして遠出の楽しみのもう一つは　農家の方が販売する　島のお野菜。
新鮮な　旬のお野菜に出会うことができる。今日は　サニーレタスと　オクラとラディッシュ。サラダにしたり　オクラはチャンプルーやスープにも最高！

2007.04.30 カテゴリー: 023　島・通信, 031　食, 036　店 | 個別ページ | コメント (0)

第４回　ＪＡまつり

第４回　ＪＡまつりが　石垣市内　真栄里公園で開催された　らしい・・・。

というのも　私は　歩けないので　行けなかったのですが
友人から　おみやげを　いただいちゃいました。

ビニール袋　いっぱいに　ピーマンをつめて　つめて　詰め込んで　これで　１００円らしいのです。

元気いっぱいのピーマンに　心が喜んでます。

ありがとうございま～す。

2007.04.29 カテゴリー: 023　島・通信, 031　食, 041　Blog[南島游行] | 個別ページ | コメント (0)

今日のランチ♪

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いつもは　母と二人の食卓だが
今日のランチは　一人である。

母は　昼食時間をつかった打ち合わせ会へ
私は　傷のある左足を引きずりながら
お昼は　何にしようかと　悩んでいた。

「一人だから
　　　　カップラーメンで済ましちゃえ！」

という自分と

「ほら　いろいろ食材あるんだから　ちょこちょこっと作ったら？」という自分。

テレビをぼ～っと眺めながら　少しの時間悩んだ結果・・・
せっかくの週末だから　お台所に立つことにした。

お台所に立つとなると　私のこんだては　決まって野菜中心になる。

豚のメーワービ（肩ロースのことです。）と
にらをたっぷりと使った　「豆腐チャンプルー」。

どっさりと作って　冷蔵庫に常備してある　「きんぴられんこん」。

そして　そのおそばに「昆布と　大豆の甘煮」。

スープは・・・
「トマトと　お茄子と　白身魚のコンソメスープ」

雑穀米を　ほんの少し。

そして　小さなお皿に　肩口いわしと　カシューナッツを添えました。

やっぱり　一人でも　ゆっくりゆっくり時間をかけて
じっくりと味わう　これに尽きますね。

大好きな時間です。

一人でも楽しい。

母と二人なら　なお楽しい。

2007.04.28 カテゴリー: 031　食 | 個別ページ | コメント (0)

ぴにおん　の　「くうすみそ」

わが家の最近の流行りが
この　ぴにおんの「くうすみそ」である。

燻製や　ドレッシングや
石垣島のおみやげにオススメの品々を
つくっていらっしゃる　ぴにおんさんは
私が幼いころ　小さなレストランをしていらっしゃって
父がまだ健在のころ　よくお訪ねするお店の一つであった。

私は　そのころから　ぴにおんのおじちゃんが大好きで
ぴにおんのおじちゃんがつくるスープが　大好きだった。

とても小さなお店だったが　店内のつくりや　インテリアに
幼いながらに　うっとりしたことを　今でもはっきりと憶えている。

さて　この「くうすみそ」　
いわゆる　島とうがらしがブレンドされたお味噌だが
とにかく美味しくて　やめられなくなる。

わが家では　葉野菜で　お肉とくうすみそを　包んでいただいたり
もちろん　スティックサラダのお供にしたり
ひらやーちー（沖縄風のクレープのような感じかな・・・）に
くうすみそを薄くぬって　くるくる　巻き巻きしたり
時には　お味噌汁のアクセントに　少し加えたり

楽しみ方は　人の数だけ・・・　無限です。

それと　パッケージが　結構　私好みで大好きなんです。

ステキな島産の品々に　うれしくなります☆

⇒ぴにおんのホームページへ

2007.04.27 カテゴリー: 031　食 | 個別ページ | コメント (0)

きんぴら♪　きんぴら♪

子供のころ　苦手なこんだてだった。
いま思えば　わがままだが　給食のそれが　おいしくなくて
どちらかというと　苦手な部類に入っていた。

大人になって　「お料理」が　私の「趣味」になった。
お台所にいる時間が　いちばん幸せな時間になり
たくさんの　ステキな料理家さんに巡り合うことができた。

私がはじめて自分で購入した料理本は　栗原はるみさんの
ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選

栗原はるみさんこそ　私の「きんぴらの師匠」である。

その本には「きんぴら大会」と銘打たれて　見開きのページが展開している。

「きんぴられんこん？　きんぴら大根？」
「きんぴらって　きんぴらごぼうだけじゃないの？」

料理といえば　チャンプルー　ソーキ汁　ジューシーといった沖縄に
生まれ育ったものだから　こんなことすらわかっていなかった。

「きんぴら大会」は　まるで　きんぴら小学校の大運動会。
もう　にぎやかで　楽しくて　仕方がない！！

よっ！　元祖きんぴら！　といったところの「きんぴらごぼう」
栗原さんも　「きんぴらの原点」とおっしゃっています。

そのごぼうと相性バツグンの牛肉とのコラボレーションは「牛ごぼうきんぴら」
想像しただけで　ごはんがすすみま～す。

この本では　ごぼう　れんこん　じゃがいも　そしてさつま揚げをお使いの「五目きんぴら」
でも　冷蔵庫の残り物をなかよく　なかよく　といった風でしょう・・・ステキです。

さて　私もお気に入りで　よく作る「ささがききんぴら」
もちろん　ごぼうさんの　ささがきのきんぴらです。

豆板醤のぴりりがたまらないお味で
ごはんもすすむし　お酒もすすみます。

きんぴら　最高！　の　一品です。

そして　そして　私の一番のお気に入り「きんぴられんこん」

もう　このシャキシャキ感がたまりません。

「やめられない♪　とまらない♪・・・」状態で
つまみだしたら　とまりません！ホントに。

切り方を変えた　きんぴられんこんの二作目も　また格別！
しっかりとした歯ごたえに　惚れてしまいました。

「きんぴら大根」も　栗原さんオススメの七味との相性が最高☆
電子レンジレシピの「きんぴらピーマン」は　もう一品欲しいなぁ　という時のお助けマンです。